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食後の tea time
bitter chocolate cake

念願の、御厨さんのビターチョコレートケーキラブ

何やらぎっしりといっぱい、幸せの種がつまっているよ(^^)
口に入れると、それが甘酸っぱかったり、プチプチと音を立ててくれたり、
あるいはじんわりと香ばしかったり・・・。
大人の味わいがうれしい。
美味しい。

カットケーキ姿だから、ホールで熟成させるようにはいかないだろうけど、
それでも変化を味わいたいから、今夜はこの1/2で我慢しておく。

焼く前にドライフルーツの漬け込み時間が必要で、
焼いた後も熟成させる時間がある程度必要で。
ファーストフードでは決して出せない味わい。
わたしもいつか、こういうものを作り出したい。

それにしても、写真は桂花さんのが、迫力あって魅力的だわ♪


early spring

御厨さんは、実はお花も大好き。
これは先日、友人が送ってくれたお菓子の包装に付いていた梅の一枝。
お水に挿しておいたら、蕾が膨らんでくれているような気がする・・・。
ケーキを食べながら、こんな蕾を愛でてみました。
| sweets | 22:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
そば粉入りのパンケーキ
buckwheatpancake

MOMOさんのそば粉を使ったスィーツ第3弾は、
小麦粉とそば粉のハーフ&ハーフのパンケーキ。

手持ちの本では、ベーキングパウダーとベーキングソーダ(重曹)を使うレシピなのだけど、
同じものではおもしろくないので、
手持ちの白神こだま酵母を入れて、1時間発酵させたものを焼いてみたら、
いい感じです、これ(^^)v

市販のホットケーキのようには膨らまないけど、
(パンケーキって名前だから、かな?)
かみごたえがよくて、うれしい。

びっくりしたのは、あまり甘くないこと!
以前作ったときには、わたしにとってはちょっと甘くて飽きてきたので、
小麦粉100g分を食べきれなかったけれど、
これは甘くないから、大丈夫なのだ。
100g分を完食しちゃいました(満足)
そば粉と白神こだま酵母って、相性がいいのかもね♪

なぜ甘くないの?って推理してみたんだけど、
今回酵母で発酵させたから、1時間かけて酵母が増殖するときに
砂糖をエネルギーとして消費したんでしょう、きっと。
その分、香りや炭酸などを作ってくれたはずなので、
体にもいいと信じて(へへへ)

おかげで以前愛里さんからいただいた美味しいハチミツの甘さを
気持ちよく味わうことができた(にっこり)

たぶん、しょっぱい系のおかず、例えばソーセージとかベーコンとかも
ぴったり似合うはず。
スィーツというよりはお食事系の味のパンケーキだと思う。
レシピは、あちらに!
| sweets | 17:42 | comments(2) | trackbacks(0) |
3種類のタルト
tarte

御厨さんが主宰されているアビエスグループの一つ、お菓子工房ラ オランジュから、新春カットケーキ詰め合わせを送ってもらった。

その中の3種類のタルト。くるみ、木いちご、生チョコレート。

どれも美味しいんだけれど、smash的注目は生チョコレート。
濃厚で、ヌガーのようにねっとりとした独特の味わいは生チョコレートならでは!
だけど決してしつこくないの。
もちろんスイーツですから甘いんだけど、
飲み込んだ後のシャープな切れ味はお見事!
生きててよかった(^^;

木いちごのタルトは、思い出の一品。
実は何年か前の夏、ここのお店に行って、このタルトの作り方を教えてもらったの。
マンツーマンで、タルト生地のこね方を教えていただいて、
お〜、ほ〜、って感動の連続♪おもしろかったな。

美味しく出来上がって持ち帰り、その夜友人のひろりんと初めて海風號に行って、
その後近くの公園でベンチに座りながら、むしゃむしゃ食べたっけ(爆)
どこでどうしたらこのケーキを二人で食べれるか、いろいろ考えたんだけど、
他にいい考えがどうしても思い浮かばなくて、苦肉の策のベンチ作戦。
道路と道路に挟まれたあの公園は、今でもあるのかな?

懐かしいあの暑かった日を思い出していたら、
胡桃のタルトもあっという間に完食しちゃった!
| sweets | 21:12 | comments(5) | trackbacks(5) |
新そば粉入りシフォンケーキ、成功♪
sobachifon

土曜日シフォンケーキを焼いた。
初めはレモンシフォン。いつもこれを焼くと、
程度はいろいろなんだけど底上げがあって悲しかったものだ。
でもでもうまくいっちゃった♪
この成功レシピはsweet smash hoursに載せてありますので
興味のある方はご覧ください。

気をよくして新そば粉(50%)入りのシフォンにも挑戦した。
夜、家族がテレビを見ている横で作り始めてしまったので、
電動の泡立て器を使用できなくて(音がうるさいからね)、
初めてすべて手でかき混ぜて作ったのだが・・・
結果はそば粉を入れてもちゃんと、いやちゃんと以上に
ふわふわシフォンができたラブ
今まで焼いた中で一番いいふわふわで、にっこり(^^)

レシピはsweet smash hourへアップしました。
| sweets | 07:37 | comments(2) | trackbacks(0) |
Abies Mikuriya Cakeのスペシャルセール

さいたま市大宮の御厨さんのお店で、ただいまこんな企画があります。

☆スペシャルセールのケーキと柑橘類☆
 今回はスマトラ地震に寄付のため+αをつけてカットケーキを出します。
 ご協力下さいませ。これは2週まとめて寄付額を発表させていただきます。
 幾つ御注文下さってもお送りいたします。
  内容 特注ビターチョコ8分の1サイズ500円(本来は550円)
もう何時でもお受けできます。焼けました。
     4柑ケーキ 7センチ角  750円 
  観音山 児玉さんから柑橘類のご提供を頂きました。
  見繕わせていただき 1000円のセットに致します。
  ハッサク・デコポン・福寿小町・ポンカン 
  各2個づつお入れしてセットに致します。
  数がこれで合う間はこのセットに致します。立派な物ばかりです。


スマトラ地震に寄付するために、御厨さんが無料奉仕でケーキを出しているのです。
購入金額そのものが御厨さんからの寄付になります。
また、観音山 児玉さんという方が寄付された美味しい(らしい)柑橘類も、販売額そのものが寄付になります。
黙って購入すると、購入者はケーキや柑橘類を美味しいわ♪って味わえますが、
お金を振り込むときに+αを加えると、それがその人の寄付金になります。
集まったお金は、御厨さんがまとめて赤十字あるいはユニセフへ
送ってくれるようです。

2種類のケーキは元旦に届いてここで紹介した福袋に入っていたものとほぼ同じ、
あるいはそれ以上のものらしいので、昨日さっそく予約しました。

御厨さんのケーキに興味をお持ちの方、この機会に寄付もできますし、
おひとついかがでしょうか?!
| sweets | 00:29 | comments(4) | trackbacks(0) |
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