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縮みほうれん草
ちょうど1年位前、美味しいもの情報の師匠ともいえるmassayさんが、
縮みほうれん草というものが美味しいと、絶賛されていた。
そのとき食べたくて探してみたけれど、見つからなくて諦めたものだった。

しかし1年後、見つけました♪これです。
chijimi1

まず、その背の低さに驚いた!
普通ほうれん草といえば、地面に対して直角に、
天井方向に育つ植物だと思いません?!
しかしこの縮みほうれん草の場合は、地面を這うように育っている。
(成長ホルモンの出方が違うんだろうな)

従来型のほうれん草と同じ重量のほうれん草を得るために必要な土地の面積が、
縮みほうれん草のほうが多い。
だとすると、値段が割高になるのはしょうがないですね。 

気になるお味は・・・とってもほうれん草です(爆)
味が濃い!
青臭さが気になる人にはお薦めしません。
その分、わたしが食べますので(えへへ)

もう一つ・・・びっくりする位、葉が分厚い。
きれいな濃い緑色のそれは、夏の日差しを十分浴びて育った
バジルの葉っぱを思い出させる。
この噛み応えを活かしたくて、バターソテーにしました

chijimi2
| cooking | 23:12 | comments(6) | trackbacks(1) |
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コメント
これ東京では「冬じめほうれん草」とか書かれていて売っていたのですが、去年は大好きでしょっちゅう買って食べていました。単純に炒め物にするのが一番美味しかったような。
冬の寒さの中、雪に埋もれてできるそうですね。
早く食べたかったんだけど、寒くならないと店頭に並ばないから待ち遠しいんです。
東京ではもうちょっとかなぁ。。。
| chiguhagu | 2005/01/14 6:28 AM |
 これ美味しいんですよね。
露地栽培のホウレンソウで、ロゼット=植物の耐寒体型だとおもう。杓子菜(ターサイ)とか、タンポポとか、縦に伸びずに横に蓮華座のように開いた形になります。寒じめホウレンソウともいいます。
 霜が降りるようにならないとできないので、東京ではまだ店頭で見ていません。こっちのほうに来ているのの産地は群馬、栃木あたりなんですが。

 ふつうのホウレンソウと同じように食べられるので(生は無理だと思うが)すが、好きなのはおひたし。さっと湯がいて、醤油とごま油で和えます。最後に揉み海苔を散らします。
 お客料理にするときは、味を付けたホウレンソウを海苔で巻いて、一口大に切ります。
| massay | 2005/01/14 6:50 AM |
☆chiguhaguさん
さすがchiguhaguさん、去年からもう食べていたのですね。
今年はまだってことは、やはり暖冬なのでしょうか?!
炒め物がいいのですね、同じでうれしいです(^^)
早くそちらでも食べられますように。
| smash | 2005/01/14 10:52 PM |
☆massayさん
わたしが食べたものは、宮城県石巻産のものでした。
関東はまだ充分寒くなっていないのかもしれませんね。
昨年のmassayさんの記録を見てみたら、2月に食べていましたし。
ちょっとうれしいのは、海苔を散らしたおひたし。実は炒め物とは別にお弁当用にこれも作ったのでした!!
ごま油の技は知らなかったので今度やってみます。
わたしは目の前にあったお味噌汁をちょっぴりだけまぶして
醤油もかけていったん軽く搾った後、
醤油で味を付け直しました。これも簡単で美味しいです♪
| smash | 2005/01/14 11:09 PM |
 ついでに。

 きのう、大根おろしを食べたのですが、霜にあたった大根のもので、素晴らしくおいしくなっていました。
 秋田では、とっくでしょうが、こちらでは1年ぶりの味なので嬉しかったです。雪や霜が来てからの野菜の味は格別なものがありますね。
 雪の下で保存する野菜の話はよく聞きますが、そこまでのことはなくても、これからの野菜が楽しみです。
| massay | 2005/01/15 12:21 AM |
☆massayさん
冬になると味わいがます野菜って、けっこうありますよね。
ほうれん草も大根も、白菜も!
視野を広げると、セリも入ることでしょう。
旬の野菜の味をしっかり覚えて楽しみたいと思います。
今日もまた、縮みほうれん草のおひたし食べちゃった(^^)v
| smash | 2005/01/16 1:33 AM |
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縮みほーれんそー
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| territory | 2005/01/17 11:35 PM |