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そば粉入りのパンケーキ
buckwheatpancake

MOMOさんのそば粉を使ったスィーツ第3弾は、
小麦粉とそば粉のハーフ&ハーフのパンケーキ。

手持ちの本では、ベーキングパウダーとベーキングソーダ(重曹)を使うレシピなのだけど、
同じものではおもしろくないので、
手持ちの白神こだま酵母を入れて、1時間発酵させたものを焼いてみたら、
いい感じです、これ(^^)v

市販のホットケーキのようには膨らまないけど、
(パンケーキって名前だから、かな?)
かみごたえがよくて、うれしい。

びっくりしたのは、あまり甘くないこと!
以前作ったときには、わたしにとってはちょっと甘くて飽きてきたので、
小麦粉100g分を食べきれなかったけれど、
これは甘くないから、大丈夫なのだ。
100g分を完食しちゃいました(満足)
そば粉と白神こだま酵母って、相性がいいのかもね♪

なぜ甘くないの?って推理してみたんだけど、
今回酵母で発酵させたから、1時間かけて酵母が増殖するときに
砂糖をエネルギーとして消費したんでしょう、きっと。
その分、香りや炭酸などを作ってくれたはずなので、
体にもいいと信じて(へへへ)

おかげで以前愛里さんからいただいた美味しいハチミツの甘さを
気持ちよく味わうことができた(にっこり)

たぶん、しょっぱい系のおかず、例えばソーセージとかベーコンとかも
ぴったり似合うはず。
スィーツというよりはお食事系の味のパンケーキだと思う。
レシピは、あちらに!
| sweets | 17:42 | comments(2) | trackbacks(0) |
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コメント
さっすが、smashさん! どれここれも美味しそうです。
酵母を使うという技がすごいです。
そば粉も喜んでいます(^_^)
こちらの地方新聞には「そば粉のクレープ」のレシピが載っていたけど、こちらもスイーツ・お食事系、どちらでもOKという感じでした。

| MOMO | 2005/01/22 10:28 PM |
☆MOMOさん
毎週末、ごらんのように楽しんでいます(^^)
最初は本と同じように作る練習って大切だと思うんですよ。
最近はようやくこのように、
少しだけ遊べるようになりました。
「クレープ」っていうのも憧れますが、
パンケーキよりずっとハイカラな気がして(爆)
まだ手をつけれずにいます。
そのうちきっと・・・!!
| smash | 2005/01/22 11:38 PM |
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